Pizzeria Jolly a Palma Campania, la passione di Gennaro Catapano diventa eccellenza

A Palma Campania c'è un luogo dove la tradizione pizzaiola incontra l’innovazione: è la Pizzeria Jolly, fondata da Gennaro Catapano a soli 19 anni, con un sogno ben preciso e le mani già impastate di esperienza. La storia di Gennaro parte da lontano, o meglio, da vicino: subito dopo il diploma alla scuola alberghiera, decide di investire nel suo territorio e in ciò che ama di più. La pizza. Inizia con l’asporto, poi amplia il locale, aggiunge la sala, cura l’accoglienza. Il tutto con un’idea precisa: offrire una pizza che sia un ponte tra passato e presente, un perfetto equilibrio tra conoscenze antiche e tecniche moderne. Ed ora anche una sala esterna che appena sarà completata avrà un nome intrigante tutto da scoprire.

Un nome, una famiglia, una filosofiaIl nome del locale, “Jolly”, non è frutto del caso. È un omaggio alle radici familiari, al soprannome affettuoso con cui da sempre è conosciuto il padre di Gennaro: il Jolly, colui che non si ferma mai, che lavora instancabilmente e che ancora oggi è il primo ad aprire e l’ultimo a chiudere la pizzeria. “Senza fa niente nun me firo e sta”, ama ripetere. Un motto che è diventato filosofia di squadra.

Ed è proprio questa mentalità operosa e appassionata che ha trasformato Pizzeria Jolly in un punto di riferimento per chi cerca autenticità, calore umano e qualità. Sebbene a conduzione familiare, il locale è sostenuto da uno staff affiatato, che lavora con lo stesso spirito di appartenenza, condividendo valori, obiettivi e soprattutto l’amore per il prodotto finale: una pizza che racconta una storia.

Tradizione rustica e visione futura

Gennaro ha le idee chiare anche sul futuro. Come ogni pizzaiolo ambizioso, immagina ampliamenti e migliorie, ma senza mai tradire quella semplicità che rappresenta l’anima della Pizzeria Jolly. L’ambiente, con tavoli comodi, atmosfera allegra e linee rustiche, è pensato per accogliere chi cerca qualcosa in più del semplice pasto: un’esperienza.

"Ricordare sempre il punto di partenza è fondamentale per sapere dove si vuole arrivare", afferma Gennaro. Ed è proprio questo rispetto per le origini, unito a uno sguardo attento all’evoluzione del gusto e della clientela, che rende la sua pizzeria una realtà in continua crescita, ma sempre fedele a se stessa.